குக்கர் சிக்கன் கிரேவி

தேவையான பொருட்கள் :

• கோழிகறி  - 1/2 கிலோ
• வெங்காயம் -3
• தக்காளி - 2
• பச்சை மிளகாய் - 2

மிளகாய் பொடி - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

• மஞ்சள் பொடி - 1 டீஸ்பூன்
• மல்லி பொடி - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2  ஸ்பூன்
• கருவேப்பிலை - சிறிது
• கொத்தமல்லி தழை - சிறிது
• உப்பு - தேவையான அளவு
• எண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
• பட்டை, கிராம்பு, மிளகு - சிறிதளவு
• சோம்பு - 1டீஸ்பூன்
• இஞ்சி , பூண்டு - நறுக்கியது சிறிது    
• கலர் பொடி - சிறிது

பொட்டுகடலை மாவு - 1 டீஸ்பூன்  

செய்முறை:

 

முதலில் சிக்கனை நன்றாக சுத்தம் செய்து கழுவி எடுத்து வைக்கவும். வெங்காயம், தக்காளி இரண்டையும் பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். பச்சை மிளகாயை நடிவில் வகுந்து வைக்கவும். 

பின்னர் குக்கரில் சுத்தம் செய்த சிக்கன் ,  வெங்காயம்,  தக்காளி, பச்சைமிளகாய்,  மிளகாய் பொடி,  மல்லி பொடி,  மஞ்சள் பொடி, இஞ்சிபூண்டு விழுது, சிறிது கருவேப்பிலை,  உப்பு ,  1 ஸ்பூன்  எண்ணெய், மிளகு 10,  (பட்டை, கிராம்பு அரைத்து பொடியாகவும் சேர்க்கலாம்) பட்டை, கிராம்புசிறிது  அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து சிக்கனுடன் பிரட்டி 5 நிமிடம் ஊறவைக்கவும் .  

 அதனுடன் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து பிரட்டி விட்டு பின்னர் குக்கரை நன்றாக மூடி வைக்கவும். குக்கரில்  ஆவி வந்தவுடன் வெயிட்டை போடவும்.  பின்னர் மூன்று  விசில் வந்தவுடன் இறக்கிவிடலாம். இப்பொழுது கறியுடன் மசாலாக்கள் எல்லாம் சேர்ந்து  நன்றாக வெந்து இருக்கும் .
பின்னர் கடாயில் எண்ணெய்  ஊற்றி சூடான பிறகு சோம்பு, சிறிது மசாலா பொடி (பட்டை, கிராம்பு) , நறுக்கிய இஞ்சி பூண்டு ஆகியவைகளை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். 
வதங்கிய பின் குக்கரில் இருக்கும் சிக்கனை அதில் சேர்க்கவும் , அதனுடன் சிறிது கலர் பொடியை சேர்த்து  நன்றாக பிரட்டி விடவும். வெந்த சிக்கனிலும் தண்ணீர் இருக்கும் .( தண்ணீர் நமக்கு தேவைபட்டால் சேர்த்துகொள்ளலாம் .) சிறிது நேரம் மூடி வைக்கவும். பிறகு  அதனுடன்  பொட்டுக்கடலை மாவை சேர்த்து பிரட்டிவிடவும் . பின்னர் தண்ணீர் சுண்டியவுடன் மல்லிதழையை தூவி அடுப்பை அணைக்கவும்...

இப்பொழுது குக்கர் சிக்கன் கிரேவி ரெடி. இதனை சாதம், சப்பாத்தி, தோசை  ஆகியவைகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்... மிகவும் அருமையான சுவைமிகுந்த சிக்கன் கிரேவி ரெடி.

 குறிப்பு: 

கிரேவியாக வேடுமென்றால் இப்படி தண்ணீர் சேர்த்து செய்து கொள்ளலாம் . வறுவலாக வேண்டும் என்றால் தண்ணீர் சேர்க்காமல் வறுத்து கொள்ளலாம்.சுவையான குக்கர் சிக்கன் வறுவல் கிடைக்கும்.